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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 19:00

Une petite gourmandise qui se trouvait dans le colis de Noël pour ma NSP.

 

 

Pour une tablette:

- 100gr de chocolat noir

- 20 gouttes d'extrait aromatique de framboise

 

 

- Tout d'abord il faut tempérer le chocolat (étape non obligatoire mais qui permet d'avoir des chocolats plus brillants, et qui fondent moins vite).

           - Mettre le chocolat à fondre au bain-marie jusqu'à atteindre une température de 55°C.

       - Enlever le chocolat du bain-marie et le laisser refroidir en mélangeant de temps en temps jusqu'à 28°C (le refroidissement est assez long).

           - Remettre quelques instants au bain-marie jusqu'à 31-32°C et retirer du feu.

- Ajouter l'extrait aromatique de framboise, mélanger et verser dans un moule à chocolat. L'extrait aromatique peut être ajouté lors du premier refroidissement.

- Mettre au réfrigérateur pendant minimum 2h avant de démouler.

 

tablette-chocolat-noir-framboise.jpg

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commentaires

Jess 09/01/2013 18:31

Roo ça donne envie d'y goûter!!!

Nounoune 09/01/2013 22:04



gourmande! :)



Kakou 09/01/2013 16:53

Original ! Pas fan de chocolat au fruit (sauf avec l'orange !) mais fait maison ça doit être différent ! Bisous

Nounoune 09/01/2013 22:04



Ah ben moi c'est le contraire je n'aime pas l'orange!!



Golawok 08/01/2013 19:06

Miam c'était bon !! Y en a plus en tout cas :)

Nounoune 08/01/2013 19:20



hihi c'était le but!



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